3센치 정도 되는 두꺼운 웻 에이징 된 고기를 소금 , 후추 , 마늘등 기본적인 향신료로 밑간하여 67°c 정도 되는 온도에 1시간 가량 진공상태에서 삶은후 180~185°c 사이의 불판에 3분 정도 전체적으로 익히고 지방 부위만 불에 추가적으로 익혀 먹었습니다. 고기 익힘 정도는 미디움정도 였으며 돼지는 바싹익혀야 맛있다는 편견을 깨준 맛 이였습니다. 육즙이 터져 나오며 입안에서 솜사탕 같은 식감으로 부드럽고 촉촉하게 사라져 갔습니다. 1.2키로가 순식간에 사라져 너무 아쉬워서 재구매 하려합니다. 맛있게 잘 먹었습니다!

-내돈내산 후기-