고기는 신선하게 배달이 왔고, 숙성 덕인지 표면에 자유 수분이 거의 없어 굽기 좋았습니다.

다만 목살의 경우 살코기 부분에 지방이 거의 없고, 삼겹살 역시도 좋은 원육에 비하면 지방의 함량 및 배치가 아주 좋은 등급의 고기는 아니라고 느껴졌습니다.